Este curso, constituído de filmes, em DVD, e manual interativo ensina como produzir álcool combustível na fazenda, fermentando o caldo da cana ou aproveitando a cabeçada e a cauda da destilação de cachaça artesanal que são descartados.

É mostrada passo a passo a montagem de uma microdestilaria, onde é apresentado um processo simples e de baixo custo.

São abordados os seguintes assuntos:

- Álcool como combustível;
- Sistema de destilação;
- Como produzir álcool: a partir da fermentação e a partir dos pré-destilados;
- Rendimento;
- Aproveitamento dos subprodutos;
- Construção da unidade de destilação.

A coordenação técnica e científica deste trabalho ficou a cargo do Professor Juarez de Souza e Silva, Doutor em Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Viçosa – MG.

Para adquirir entre em contato com a equipe Pós-Colheita pelo tel (31) 3899 1889 ou pelo e-mail: poscolheita@ufv.br

Este terreiro-secador, também conhecido como terreiro híbrido "Solar e Biomassa", é o resultado da mais recente pesquisa sobre secagem de café desenvolvida na Universidade Federal de Viçosa.

No processo, a secagem é realizada durante as 24 horas do dia, utilizando energia solar em dias ensolarados e utilizando lenha, ou carvão, ou gás, durante a ausência da radiação solar direta e durante a noite, reduzindo o tempo de secagem a (1/4) um quarto do tempo convencional.

Neste curso constituídos de Filmes, em DVD, e Manuais Interativos, são abordados os seguintes temas:

- secagem de café;

- construção do terreiro-secador;

- construção do ciclone;

- construção da fornalha;

- instalação do conjunto motor/ventilador;

- operação do terreiro-secador;

- manejo do produto na secagem.

A Coordenação Técnica e Científica deste trabalho ficou a cargo do Prof. Juarez de Souza e Silva, Doutor em Engenharia Agrícola, Especialista em Secagem e Armazenagem de Grãos da Universidade Federal de Viçosa.

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Aqui estão as informações para construção e operação de um secador de grãos de alvenaria, à lenha, de baixo custo, que pode ser construído na própria fazenda.

Alta eficiência, baixo consumo, resistente e de alta durabilidade. Seca todos os tipos de grãos e, ainda, feno, alho, cebola, mandioca e feijão em rama.

Você vai conhecer os princípios básicos da secagem de grãos e aprender, detalhadamente, como construir o ventilador, peça importante do sistema.

Na secagem de café, o secador substitui um terreiro equivalente a 1.500 m².

A Coordenação Técnica do Professor Juarez Souza e Silva, do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Viçosa, um dos autores do projeto juntamente com a participação de técnicos e produtores rurais

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Este curso constituído de filmes, em DVD, e manual interativo apresenta recomendações seguras sobre o uso correto das técnicas mais avançadas e disponíveis para a colheita, preparo e armazenagem de café, visando diminuir as perdas e os defeitos para a produção de um café de qualidade.

São abordados os seguintes tópicos:

- como os compradores classificam o café e sua avaliação no mercado, em função dos defeitos e da bebida;

- infra-estrutura, equipamentos e cuidados na colheita;

- como produzir café despolpado;

- método do café cereja descascado;

- preparo por via seca;

- secagem em terreiros, secadores mecânicos, meia seca e seca combinada;

- armazenamento.

A Coordenação Técnica e Científica ficou a cargo do Professor Juarez de Souza e Silva, Ph. D. do Departamento de Engenharia Agrícola, da Universidade Federal de Viçosa e Diretor Geral do CENTREINAR - Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem e participação de ngenheiros agrônomos, técnicos e agricultores.

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A armazenagem de grãos, na fazenda, apresenta uma série de vantagens, pois permite ao produtor fazer o controle da época de venda de seu produto; reduz os custos com o transporte e mantém a qualidade do produto durante todo o tempo da armazenagem, conseguindo maior lucratividade.

Neste curso, constituído de filmes, em DVD, e manual interativo, são abordados, de forma prática e objetiva, os aspectos mais importantes da armazenagem de grãos na fazenda.

Inicialmente, é mostrado com fazer uma armazenagem correta, enfatizando a importância de cada etapa do processo. A seguir, são apresentadas tecnologias simples, práticas, baratas e fáceis de serem adotadas pelo pequeno e médio produtor.

Abrange todas as etapas do processo, desde a determinação do momento de iniciar a colheita até o manejo do produto durante o armazenamento e, também, a determinação do teor de umidade e o controle de pragas.

Além disso, mostra como construir e operar unidades armazenadoras, como paióis de tela, madeira e alvenaria, silos de alvenaria e metálicas, armazéns e depósitos.

A coordenação técnica ficou a cargo do Professor Juarez de Souza e Silva, Doutor em Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Viçosa.

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O mercado consumidor está cada vez mais exigente e a novidade, com grande aceitação, está por conta de hortaliças e frutos selecionados, higienizados, picados e embalados, prontos para serem consumidos, que são chamados de "minimamente processados".

O Centro de Produções Técnicas - CPT traz até você este curso, para lhe ensinar a correta tecnologia do processamento mínimo de frutos e hortaliças.

Este curso contituídos de Filmes, em DVD, e Manuais Interativos, aborda os seguintes assuntos:

- qualidade desejável da matéria-prima;

- etapas do processamento;

- seleção dos produtos;

- lavagem;

- tipos de corte;

- sanitização;

- centrifugação;

- embalagem com atmosfera modificada e a vácuo;

- armazenamento;

- equipamentos para pequeno e médio porte;

- comercialização.

A coordenação técnica e científica deste trabalho ficou a cargo da Professora Maria Isabel Fernandes Chitarra, Doutora em Ciência dos Alimentos,Pós-doutorada em Fisiologia Pós-colheita e professora do Departamento de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras-MG.

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